
Le Squirus Gin 'Vulgaris', le gin boisé et fruité par excellence !
Au travers de ce gin artisanal, notre objectif était d'élaborer une recette qui s'inspire des gins qu'on aime déguster tout en dénichant des saveurs originales et peu communes. La volonté était de faire découvrir de nouvelles associations de goûts tout en restant fidèles à nos valeurs clés, à savoir l'utilisation de produits locaux et la sensibilisation à la fragilité des écosystèmes naturels.
Diagramme des saveurs
De par l'origine du projet, notre recette s'est naturellement construite autour de trois ingrédients principaux : la châtaigne, le sapin et la myrtille. La châtaigne, aliment de prédilection du petit écureuil roux, était une évidence étant donné l'histoire de la création de Squirus Gin (cliquez ici pour en savoir plus). Elle apporte du caractère et de la gourmandise au gin.
La pomme de pin faisant également pleinement partie des habitudes alimentaires de l'écureuil de nos forêts, le sapin s'est très vite imposé comme ingrédient central de notre recette. Dès la première gorgée, vous pourrez apprécier la sensation de fraîcheur qu'il apporte au nez et à la bouche.
Enfin, nous avons décidé d'amener une touche fruitée à notre recette grâce à la myrtille sauvage, cette jolie baie bleue qui fait le bonheur des papilles de notre petit rongeur.
