Le Squirus Gin 'Alleni', le gin frais et floral par excellence !
Après avoir créé un gin aux tendances plutôt automnales et hivernales, nous avons décidé d'élaborer un gin au caractère estival et printanier. Le Squirus Gin 'Alleni' se compose d'une base de pamplemousse rose, d'un assemblage de fleurs (rose, orchidée, mimosa, sureau) ainsi qu'une touche d'amande et de vanille. Cette création est basée sur l'origine de ce projet, à savoir, faire découvrir de nouvelles associations de gout.
Avec cette nouvelle recette, nous mettons moins en avant nos produits belges. Comme vous le savez, les agrumes et autres ingrédients estivaux ne sont pas la base de nos cultures. Néanmoins, cette nouvelle association de gouts ne vous laissera pas indifférent. Aussi originale que notre recette 'Vulgaris', elle est tout à fait différente et non moins alléchante.
Alors, envie de gouter ce petit bout de soleil embouteillé ?
Diagramme des saveurs
Le Squirus Gin 'Alleni' est naturellement porté sur l'agrume car le seul fruit présent dans la recette est le pamplemousse rose. Néanmoins, ne confondez pas l'agrume à l'amertume. Le pamplemousse rose est assez doux en amertume.
Egalement, le mélange des 4 fleurs de la recette font de ce gin une création plutôt porté sur l'aspect floral, amenant légèreté, complexité et douceur.
Ensuite, pour pouvoir garder la gourmandise que nous adorons dans notre recette 'Vulgaris', nous avons décidé d'y ajouter une touche d'amande et de vanille. Cela vient renforcer chaque élément, en apportant une certaine rondeur au produit.
Ces 2 éléments n'ajoutent pas forcément un côté herbacé ni épicé, clairement absents de la recette, mais plutôt une alchimie aux autres éléments présents dans la recette ainsi qu'une longueur en bouche.
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